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切干し大根とハムの枝豆サラダ
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切干し大根とハムの枝豆サラダ-レシピのメイン写真

切干し大根とハムの枝豆サラダ

よぅむ
よぅむ @cook_40282736

お酢系のさっぱりとした副菜。箸休めにも最適
このレシピの生い立ち
何かの本で読んだレシピなのですが、いつも分量や材料をちょっと変えて作っているので自分用にメモがわりに

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切干し大根とハムの枝豆サラダ

よぅむ
よぅむ @cook_40282736

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材料

2人分
  • 切干し大根 20g
  • ハム 1枚
  • 枝豆（今回は冷凍むき枝豆） 20g
  • ★塩 小さじ1/2
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★りんご酢（酢ならなんでも） 大さじ2
  • ★ごま油 大さじ1
  • ★粗挽き黒胡椒 好きなだけ
  • パセリ（なくても） 適量
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作り方

  1. 1

    切り干し大根を水で15分かけて戻し、水気を絞り4等分くらいに切ります（適当、お好みで）

  2. 2

    ハムは今回1cm角くらいに切りましたが食べやすければ細切りでもなんでもOK

  3. 3

    ★（塩 小1/2、砂糖小1、酢 大2、ごま油 大1、粗挽き黒胡椒）をボウルに入れて乳化するまで泡立て器で混ぜます

  4. 4

    切り干し大根、ハム、枝豆をボウルに入れて混ぜたら完成！
    パセリはお好みで。追いペッパーでも良いかも

コツ・ポイント

枝豆はむいた状態の分量です。
業務スーパーの冷凍むき枝豆が便利。
冷凍を使う場合は先に流水とかで解凍しておいてくださいね！

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よぅむ
よぅむ @cook_40282736
2022/06/07 15:40に公開
投稿レシピは大体自分のためのメモ用です
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このレシピのキーワード

サラダ 切り干し大根 枝豆 ハム

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