しょうゆ、酒、ごま油、砂糖、すりおろしニンニク、すりおろし生姜合わせておく。

ビニール袋に鶏肉、つけダレ合わせてよく揉み30分以上置く。

②に片栗粉、小麦粉をいれまんべんなくする。

180度できつね色になるまで揚げる。