カラフルトマトとパプリカの塩こうじサラダ
にゃお☆すけ @cook_40055581
切って塩こうじと和えて置いとくだけで絶品☆手軽な菌活作りおきおかず。ささみ＋で食べごたえのあるサラダに。発酵食品は最高！
このレシピの生い立ち
手軽に菌活ができて、ビタミンもたんぱく質も摂れる作り置きおかずを作りたくて考えました。
カラフルトマトとパプリカの塩こうじサラダ
切って塩こうじと和えて置いとくだけで絶品☆手軽な菌活作りおきおかず。ささみ＋で食べごたえのあるサラダに。発酵食品は最高！
このレシピの生い立ち
手軽に菌活ができて、ビタミンもたんぱく質も摂れる作り置きおかずを作りたくて考えました。
作り方
- 1
ささみは筋を取り、塩こうじと料理酒をまぶして室温に30分置いておきます。
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- 2
お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、1を加えて10秒茹でたら蓋をして火を止め10分置きます。
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- 3
2をお湯から引き上げ水気を取って食べやすいサイズにほぐし、ミニトマトは4等分で半月切りパプリカは1cm角に切ります。
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- 4
ボウルか保存容器に3をすべて入れ、全体が混ざるように塩こうじと和えます。
-
- 5
すりごまもたっぷり加えて和え、フタをして冷蔵庫で30分以上置いたらできあがり。
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コツ・ポイント
●塩こうじは生タイプがオススメ。
●塩こうじの酵素パワーを活かすため、塩こうじに火が通らないようささみがしっかり冷めてから和える。
●ささみは火を通しすぎると固くなるので、中心までしっかり火を入れつつ固くなりすぎないように加熱時間は測る。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21225519
