鶏ごぼう
こってりだけど酸味でスッキリいっぱい食べられるおかず
このレシピの生い立ち
あまりがちなごぼうのレシピが定番しかなくてとりあえず揚げて甘酢に絡めてみた
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あまりがちなごぼうのレシピが定番しかなくてとりあえず揚げて甘酢に絡めてみた
ごぼうを好みの薄さにカットし酢水につけておく。鶏肉は1口大に切り塩を軽くまぶして水分を抜く
鶏肉の水分が出てきたら(表面に軽く水滴が付きます)キッチンペーパーで拭き取り、酒につけて放置(10~20分ほど)
ごぼうも水気をよく拭き取り片栗粉にまぶし油で揚げる。鶏も酒をきり粉にまぶして揚げる
調味料を合わせておく。砂糖はよく溶かしておく
揚げたごぼう、鶏肉をフライパンにいれ軽く炒め4を入れてよく炒め合わせる
とろみが出てきたら完成
ごぼうはちょっと厚めの方が食感が残って美味しいと思います
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