材料は２つ！我が家のマーマレード♪
ひたすら切って煮込むだけ！
皮の苦味も甘さと相まって美味しい！
自家製マーマレードを楽しみましょう♪♪
このレシピの生い立ち
我が家でよく作る
マーマレードです。
市販よりも自家製が良い！と
家族で気に入っています。
材料は２つ！我が家のマーマレード♪
ひたすら切って煮込むだけ！
皮の苦味も甘さと相まって美味しい！
自家製マーマレードを楽しみましょう♪♪
このレシピの生い立ち
我が家でよく作る
マーマレードです。
市販よりも自家製が良い！と
家族で気に入っています。
アプリでひらく作り方
- 1
【例】
甘夏２個で600gであれば砂糖300g
になります。
写真は１㎏の甘夏なので砂糖は500g使用しています。 - 2
甘夏のヘタを取り、重曹でしっかり洗って汚れを落とします。
(野菜洗いの洗剤でもOK)
水気をきれいに拭き取ります。 -
- 3
実と皮に分けます。
ワタ(種付近の白い部分)を切り取り
種を丁寧に取り除きます。
実を包んでいる薄皮は取りません。 -
- 4
皮はできるだけ白い部分を取り除いて、半分に切って斜めに細く切ります。
-
- 5
③の皮だけを鍋に入れ、水を全体が浸るくらいまで入れて火にかけます。
-
- 6
沸騰したらザルにあげ、また皮を鍋に戻して水から茹でます。これを３回ほど繰り返します。
手間ですが大事なんです！ -
- 7
先ほどより大きさに余裕のある鍋に実と茹でた皮を入れて、砂糖を2～3回に分けて加えて全体になじむように混ぜます。
-
- 8
あとは火にかけて煮込むだけです。
中火くらいで35～40分ほど煮込みます。時折混ぜながら煮込んでくださいね。 - 9
若干さらっとしていても冷めるととろみが出てきます。
冷めないうちに保存容器にうつします。(ガラス容器に入れています) -
- 10
粗熱が取れたらフタをして冷蔵庫に入れて保存します。
ジャム瓶などで密閉する以外は
お早めにお召し上がりください♪ - 11
※このレシピでは甘夏を使用していますが、
柑橘類や砂糖の種類を変えると風味が変わります。
お好きな味を見つけるのも◎♪
コツ・ポイント
種を取ったり皮を切って茹でたりと手間ですがこれらを押さえておけば、あとは火にかけるだけです。
実を包んでいる薄皮はとろみの元になるので取りません。
火が強すぎるとボコボコ沸騰し、はねることがありますので加減をしてください。
つくれぽ
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