【マクロビ】大根の皮の天ぷら＆かき揚げ
今日の勝家御膳 @cook_40128481
サクサクの天ぷら衣で大根の皮もおいしく！
このレシピの生い立ち
おうちごはん研究部でおいしい天ぷらの衣を教わりました。
https://energeia.app/club/9519/post
これで大根の皮を揚げると、皮とは思えないご馳走になります！
かき揚げもお好みの野菜でどうぞ。
【マクロビ】大根の皮の天ぷら＆かき揚げ
サクサクの天ぷら衣で大根の皮もおいしく！
このレシピの生い立ち
おうちごはん研究部でおいしい天ぷらの衣を教わりました。
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これで大根の皮を揚げると、皮とは思えないご馳走になります！
かき揚げもお好みの野菜でどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにザルをセットし、薄力粉をふるい入れます。
水と焼酎を加え、泡だて器で混ぜます。揚げ油を温めます。
- 2
大根の皮は3㎝幅ぐらいに切り、1にくぐらせ、170度でカラッと揚げます。
- 3
器に盛りつけ、シンプルにお塩でどうぞ。
めんつゆを薄めても美味です。
ID20179446 -
- 4
人参と玉ねぎは千切りにし、1にくぐらせ、
スプーンで形を保ちながら油にそっと入れ、揚げます。 - 5
使う素材によって、高温でカラッと揚げたり低温からじっくり揚げたり、と油の温度を調整してください。
- 6
とうもろこし、人参、肉じゃがに使ったじゃがいもの皮と、その面取りした部分で作ったかき揚げ。
成形にはスプーン必須です。 -
コツ・ポイント
・煮物などの大根の皮はケチらずむいたほうがおいしい。そのぶん皮は天ぷらやきんぴらID18813641で使うので罪悪感なし
・かき揚げには気持ちゆるい衣なので、スプーンで形を保ちながら油に入れる
つくれぽ
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