タレを合わせておく。

スライスした豚肩ロースを１に漬けて1時間ほど置く。

粗めのみじん切りにしたニンニクを胡麻油で炒める。弱めの中火で。

にんにくの香りが立ってきたら、適当に切った茄子と玉ねぎを加える。塩をふって炒める。

茄子と玉ねぎがしんなりするまで炒める。

２の肉を加えて炒める。強火に切り替える。

肉が色づいてきたら、残りのタレを入れてさらに炒める。

水分を飛ばしながら、強火で炒める。

皿に盛り、捻り胡麻を加えて完成。