ズッキーニは1cm角に切り、ポリ袋に塩と共に入れて軽く揉み込み5分ほど置く。ハムは1cm角に、玉ねぎはみじん切りにする

ボウルに大豆・水気をギュッとしぼったズッキーニ・ハム・玉ねぎ・(a)を入れて混ぜ合わせる。