しっとりジューシーな鶏肉の香草コンフィ
低温調理「鶏肉の香草コンフィ」の作り方。電気圧力鍋なら放置しておくだけで鶏肉がしっとり柔らかくジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
ライソンの製品でもっと美味しい料理を楽しんでいただけるように考えたレシピです。
下記サイトでは「誰でも気軽に簡単に」をコンセプトに、ライソンの製品で暮らしをより豊かにする情報をご紹介しています。
https://lithon.info/
しっとりジューシーな鶏肉の香草コンフィ
低温調理「鶏肉の香草コンフィ」の作り方。電気圧力鍋なら放置しておくだけで鶏肉がしっとり柔らかくジューシーに仕上がります♪
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ライソンの製品でもっと美味しい料理を楽しんでいただけるように考えたレシピです。
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アプリでひらく作り方
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ライソンの万能電気圧力鍋で作るレシピをご紹介。電気だから安心安全。圧力調理で時間のかかる調理もあっという間に出来上がり♪
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鶏肉は全体の厚さが均一になるよう開き、筋を切ったら軽くソテーする。皮目に軽く焼き色がつく程度でよい。
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※肉を抑えながら、皮目から焼くのがポイント。こうすることで脂が抜けると同時に肉の反り返りを防ぎ、形よく仕上げられる。
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ソミュール液に漬ける。保存袋などにソテーした鶏肉と(A)を入れる。玉ねぎはスライスしておく。
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※液漏れ防止のため、保存袋はチャックつきのものを使い二重にしておくとなおよい。
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圧力鍋に肉を着けた袋を入れ、袋全体が浸るくらいの水を入れて低温調理する。
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低温調理し終わった袋には鶏肉から出た肉汁が溜まっているので、肉汁を使ってソースを作る。
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熱したフライパンにバターを加えたら、(B)をすべて加えて（旬のフルーツは果汁を絞ったものを使う）強火で一気に加熱。
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※このとき、ソースがこげないようよくかきまぜながら煮詰めるのがポイント。
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鶏肉を食べやすい大きさにカットして器に盛りつけ、ソースをかけて完成。レタスやトマトなど、お好みの野菜を彩りよく添える。
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月額制のなっトク払い！お得に利用できるLITHONSTOREがオープン！https://lithon-store.com
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コツ・ポイント
低温調理専用器具がなくても、簡単に低温調理を実現できてしまうのがこの製品の魅力の一つだと思います。放置しておくだけで鶏肉がここまでしっとり柔らかくジューシーに仕上がるのは、低温調理ならではです。
つくれぽ
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