キャベツは食べやすい大きさのざく切り、しめじは石づきを除いてほぐす。新生姜はせん切りにする。

ボウルに豚バラ肉を入れて、塩、こしょう、ポン酢、ごま油を加えてもみ込む。

アルミホイルを広げ、中央に豚バラ肉を広げ、キャベツ、しめじ、千切りした新生姜をのせる。

アルミホイルの両端を中央に向かって折りたたんで包み、両端をひねるようにして絞り密封する。

フライパンを熱し、④のアルミホイルを並べ入れ、強火で1分程度加熱する。

ジューっと音が出始めたら、アルミホイルの1/3程度の高さになるまでフライパンに水を注ぎ入れ、蓋をして5分蒸し焼きにする。