給食人気メニュー カレーライス
ルーから手作りのカレーライスです。
このレシピの生い立ち
給食で大人気のカレーを家庭用にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【ルーを作る（◆の材料を使う）】
フライパンでサラダ油とバターを弱火で熱し、バターをゆっくり溶かす。 - 2
小麦粉を加えて弱火～中火で焦がさないよう、へらで混ぜながら炒める。
- 3
１５分程度炒めて全体がきつね色になったら、火を止めてカレー粉を加えて混ぜる。
- 4
【カレーを作る】
たまねぎはくし形切り、にんじんとじゃがいもは一口大に切り、りんごはすりおろしておく。 - 5
鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、豚肉を炒める。さらにたまねぎ、にんじんを加え、たまねぎが透き通るまで炒める。
- 6
じゃがいもと水を加え、弱火～中火であくをとりながら煮込む。（沸騰後１０分程度）
- 7
りんご、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加えてさらに５分程度煮込む。
- 8
塩、こしょう、カレー粉、③のルーを加え、弱火でかき混ぜながら１０分程度煮込む。
- 9
お皿にごはんとカレーを盛り付ける。
コツ・ポイント
ルーの炒め始めはもったりとしていますが、炒め続けるとなめらかになります。根気強く、じっくりと炒めましょう。
にんにく、しょうがは少量なので、市販のチューブでも代用できます。
つくれぽ
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