大和郡山市の名産・大和丸なすを使った絶品料理。
甘辛い味付けでご飯も進みます！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週にちよう11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
丸なすが大好きだという老舗のお米屋さんで教えていただきました。実が締まり歯ごたえが良い大和丸なすは、火を通しても煮崩れしにくくジューシーな味わいです。