カボチャを一口大に切り、重ならないように並べ、かぶるくらいのお水を入れて火をつけます。

沸騰してから5分くらい経ってから、水を半分くらい捨てます

ここで、だし、塩、砂糖大さじ２
を入れて、さらに5分茹でます。

楊枝を指して、刺さるくらい柔らかくなっていたら、さらにお湯を軽く捨てます。

少し汁気がある状態に残りの砂糖大さじ３を振りかけて、醤油大さじ１くらい、まわしかけます。

後は汁気をスプーンで救いながら砂糖を溶かし、砂糖が溶けたら汁気が無くなるまで5分から10分くらいゆすりながら煮る。