湖南風 おやつ 花花シフォン
岡野則子 @cook_40171183
薔薇の花びらのお茶 花びらの蜜漬け 花山椒で
湖南省の薔薇なお菓子！ケーキにしてみました
このレシピの生い立ち
湖南省には、薔薇のお饅頭という銘菓があります。では、私はケーキで！レシピにしました。
湖南風 おやつ 花花シフォン
薔薇の花びらのお茶 花びらの蜜漬け 花山椒で
湖南省の薔薇なお菓子！ケーキにしてみました
このレシピの生い立ち
湖南省には、薔薇のお饅頭という銘菓があります。では、私はケーキで！レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備 オープンは、170°に予熱を入れる。 薔薇の花びらの蜜漬けは、お茶を越した時に残った花びらを蜜漬けにする
- 2
冷めたら型から外して薔薇の花びらの蜜漬けを飾る
- 3
薔薇の花びら大さじ1を小さなボールに入れて熱いお湯を注ぎ蓋をして3分蒸らし茶漉しでこす。
- 4
ボウルに卵白を泡立て砂糖を2回に分けて入れさらに泡立てて固いメレンゲを仕立てる
- 5
卵黄に砂糖を2回に分けて入れ泡立てる。薔薇のお茶を入れよく合わせる サラダオイルを入れてあわだてる
- 6
薄力粉 ベーキングパウダー 花山椒を2度ふるい 卵黄のボウルに入れてゴムベラであわせる
- 7
卵白1/3を入れて卵黄生地のよく合わせ混ぜる 残りのメレンゲを2回にわけてさっくりとまぜて 型に流す
- 8
170°のオープンで30分焼き 焼き上がりは、型のまま逆さまにしてさます。
- 9
蜜漬けは、絞った花びらにガムシロップ大さじ1/2に浸す
-
コツ・ポイント
メレンゲは、しっかりとした固さに仕立てる
つくれぽ
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