湖南風 唐揚げ辣子鶏

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

山椒の香り 青唐辛子の辛さで 辛い!おいしいおかわり!!!!
このレシピの生い立ち
山椒の香りが清々しく、辛いものが食べたくなって、中華で食べた唐揚げをレシピにしました。

湖南風 唐揚げ辣子鶏

山椒の香り 青唐辛子の辛さで 辛い!おいしいおかわり!!!!
このレシピの生い立ち
山椒の香りが清々しく、辛いものが食べたくなって、中華で食べた唐揚げをレシピにしました。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 一口大 2枚
  2. 下味A 紹興酒 大さじ2
  3.    生姜 すりおろし 大さじ1
  4.    ニンニク すりおろし 1かけ
  5.    酢 小さじ2
  6.    青花山椒 小さじ1
  7.    好みで五香粉
  8.    青唐辛子 みじん切り 1/3本〜
  9.    醤油 小さじ2
  10. 片栗粉 まぶし用
  11. サラダオイル 揚げ用

作り方

  1. 1

    一口に切った鶏肉に下味Aをまぶしてよく漬け込み、冷蔵庫で一晩寝かす。

  2. 2

    冷蔵庫から出して10分くらい常温で置いて片栗粉をまぶして揚げる

  3. 3

    揚げ上がりは、ペパータオルの上に置いて油を切る

コツ・ポイント

下味調味料にお酢を加えて一晩寝かせると鶏肉の生臭さが消えておいしく出来上がります。

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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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