人参と玉ねぎを5㎜角のみじん切りにする。インゲン豆は、他の野菜と同じくらいの大きさに輪切りにする。

耐熱皿に野菜を入れ、ラップをし500wのレンジで1分加熱する(柔らかく茹でてもOKです)

ボウルに鶏ミンチ、絹ごし豆腐、野菜、塩、片栗粉を入れ、よく混ぜ、小判型にする。

フライパンに薄く油をしき、焼く。

薄く焼き色がついたら、ひっくり返し、ふたをして蒸し焼きにする。