なすの煮浸し ピリ辛さっぱり味
お酢でさっぱり
このレシピの生い立ち
今日は酢気分だったから。
アプリでひらく作り方
- 1
なすに格子状の切り目を入れ、食べやすい大きさに切って、５分程水にさらしアク抜きし、水気を拭き取っておく。
- 2
生姜はみじん切りにし、半量は■に入れる。鷹の爪は種を取り、半分(か、輪切り)にしておく。
- 3
油を引いたフライパンに生姜を入れて火を付け、香りが出たら鷹の爪を入れてなすを焼く。
- 4
なす全面に焼き色が着いたら、■を入れて煮る。2分程したら酢を加えて更に1-2分程煮る。
- 5
器に盛って、◎を散らしたら出来上がり！
コツ・ポイント
■は煮あがった時丁度良いように、少し多めでちょっと薄味で作っておくと良いです。
酢を入れるタイミングや量はお好みです。酸っぱいのが好きなら仕上げの時に入れると良いです。
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