鍋に胡麻油（お好みで唐辛子）を入れ、鍋が暖まってきたら、1、2を入れ炒め合わせる。

野菜に火が通ってきたら、だし汁の材料全部を入れ、やや強火で汁気がなくなるまで混ぜながら味を含ませる。

バットなどに移して冷まし、すり胡麻を加えさっくり混ぜ合わせる。