ゴボウはささがきにして酢水でアクをとります。にんじんは小さめの乱切りにします。かぼちゃは 食べやすい大きさに切ります。

こんにゃくは茹でてあくを取り、冷めたら食べやすい大きさに切ります。

鍋に水を入れ火にかけます。沸騰してきたら、鰹節粉、ほわんたん、牛蒡、にんじん、こんにゃく、かぼちゃを入れ、蓋をします。

かぼちゃが柔らかく煮えてきたら、蓋を取り、味噌、ホワンミー調味料を入れ、味を整えて出来上がりです。