フライパンに油をひいて着火。油をフライパン全体にひろげて馴染ませます。フライパンのうえに手をかざして熱くなったら良き。

卵をわります。不安な方は何かの器に一旦割入れてからフライパンへ。私はチャレンジャーですからダイレクトにフライパンにin

強火で白身が固まるのを待ちます。絶対卵は触らないでね。

火傷しないように注意しながら固まった白身を菜箸でフライパンにくっついてないか確認します。

白身がプルプルで固まったら弱火。焦げたら美味しくないのです。黄身は生が好きですから味付けします。

塩コショウや味の素、醤油ないしソースをお好みで。

白身がカリカリになったらお皿に盛り付けて召し上がれ。