落ちて傷んだ梅の梅シロップ
いなみ先生 @cook_40115256
傷ついた梅は、梅酒や梅干しではなく、梅シロップに♪
このレシピの生い立ち
痛んだり、熟れすぎた時は、昔から梅ジャムや梅シロップが定番ですね(*^^*)
落ちて傷んだ梅の梅シロップ
傷ついた梅は、梅酒や梅干しではなく、梅シロップに♪
このレシピの生い立ち
痛んだり、熟れすぎた時は、昔から梅ジャムや梅シロップが定番ですね(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、落ちた梅を拾ってきましょ(笑)拾ってきたら、お尻のへたを竹串等で取りはぶいてください。
-
- 2
塩をさっとふりかけ、もみ水洗い。汚れやバイ菌を洗い流しヒタヒタに浸かる位の水に一晩つけます。そして翌日水切りをします。
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- 3
通常の梅だとこのままシンプルに氷砂糖付けですが、痛んだ梅は、菌やら虫やらある可能性があるので、皮をむきます。
-
- 4
20個むいて、瓶に入れて、同じ重さ分の氷砂糖を入れ。。を交互に。瓶は、煮沸して除菌しておきましょうね♪
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コツ・ポイント
傷があり、皮をむく大変さはありますが、丸ごと皮付き梅のシロップより、圧倒的早さで出来上がります♪角砂糖も梅の酸に直に触れているので溶けるのが早い！皮むきの手間がむくわれますよ(*^^*)
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