絶品!!プリサク濃厚エビマヨ
cooking02 @cook_40342693
衣はサクっと海老はプリプリで、濃厚なマヨネーズソースが絡んで相性抜群です！是非作ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
美味しいエビマヨが食べたくて試行錯誤して作りました！
お好みでソースの中に細かく砕いたカシューナッツを入れると香りと食感が楽しめます！
絶品!!プリサク濃厚エビマヨ
衣はサクっと海老はプリプリで、濃厚なマヨネーズソースが絡んで相性抜群です！是非作ってみて下さい！
このレシピの生い立ち
美味しいエビマヨが食べたくて試行錯誤して作りました！
お好みでソースの中に細かく砕いたカシューナッツを入れると香りと食感が楽しめます！
作り方
- 1
エビの背わたを取り、塩ひとつまみ、酒大さじ1杯、片栗粉大さじ1杯を振りよく混ぜたら、臭みをとる為、流水でよく洗う
- 2
ペーパーでよく水気を拭き取り、塩2つまみ白コショウ少々、酒大さじ1杯で下味をつけよく揉みこむ
- 3
卵白と片栗粉を入れて衣を作り、最後に大さじ1杯の油を入れる
- 4
3のエビに更に薄く片栗粉をつけて170℃の油で両面、衣がカリッとなったらあげて油を切る
- 5
レタスの上に★ソースを混ぜて仕上げにパプリカパウダーを振って完成
コツ・ポイント
下味の塩はしっかり振らないとソースとの一体感がなくなります。エビは衣が固くなればＯＫです。
揚げすぎるとエビの水分が抜け、パサつきます。
ソースに塩を入れる事で味が締まります！
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