塩レモンほうれん草冷麺
ねからこ @cook_40334834
塩レモンでさっぱり、野菜もたっぷり 夏に最適なメニューですね
このレシピの生い立ち
ガストの瀬戸内塩ラーメンが美味しすぎたので家で再現してみました
塩レモンほうれん草冷麺
塩レモンでさっぱり、野菜もたっぷり 夏に最適なメニューですね
このレシピの生い立ち
ガストの瀬戸内塩ラーメンが美味しすぎたので家で再現してみました
アプリでひらく作り方
- 1
スープづくり→●を混ぜ合わせた後、食べやすく切った☆具材を入れて冷蔵庫で冷やしておく
- 2
麺づくり→フードプロセッサーに◎の冷凍ほうれん草、塩、かんすいを入れて微塵切りにする 凍って回りにくい場合は水を足す
- 3
2に水と黄身を入れ箸で混ぜておく
- 4
ヌードルメーカーに薄力粉と強力粉 、3の液を入れ麺をつくる
麺は5人前分量のため食べない分は片栗粉をまぶしポリ袋冷蔵保存 -
- 5
鍋に熱湯を沸かし食べる分の麺を菜箸でほぐしながら3分湯がく。茹で上がった麺をザルに移し、麺が冷えるよう水道水で洗う
- 6
1のスープに麺を投入して完成
-
コツ・ポイント
麺に卵黄つかうため、白身が余りますが、麺を湯がく際に一緒に茹でておくと無駄が出ません。
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