パルミジャーノチーズのカルボナーラ
帰宅後10分で夕食 @cook_40153325
生クリームを使わないほう
このレシピの生い立ち
ようつべに書いてあったやつに具を入れるタイミングを加筆
原典参照されたし
パルミジャーノチーズのカルボナーラ
生クリームを使わないほう
このレシピの生い立ち
ようつべに書いてあったやつに具を入れるタイミングを加筆
原典参照されたし
作り方
- 1
ベーコンを刻む
- 2
パルミジャーノ・レッジャーノをボウルにすりおろし、粉をボウルの真ん中に線上に集める
- 3
ベーコン（他に具を入れるなら一緒に）をバターで炒め、カリッと焼き目がつくくらいまで炒めたら塩コショウで味付け
- 4
パスタを茹でる。鍋で塩を加えるやり方で
- 5
パスタのゆで汁をお玉一杯分取って、炒めたベーコンに絡ませる。
- 6
パスタのゆで汁が絡んだら火を止め、チーズのボウルの空いた片側に具をあげる。チーズバリケードを壊さないように。
- 7
チーズバリケードのもう片側に卵を割り入れる。1つは全卵、1つは卵黄のみ。
- 8
パスタが茹で上がったらザルにあけて、間髪入れず具とかチーズの入ったボウルに入れて底から混ぜる。
- 9
混ざったら伸びないうちに食う
コツ・ポイント
チーズバリケードをちゃんと作る
混ぜる時は手早く
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