①ひらめを2～3等分に切り、両面に塩胡椒を振り5分ほど置きます。

②フライヤーに油を入れ火をつけたら170℃位になるまで加熱します。

③ペーパーでひらめの余分な水分を拭き取り、小麦粉をまぶし卵液をくぐらせ、パン粉をつけます。

④衣をつけたひらめをフライヤーの中に入れ、きつね色になるまで揚げます。

⑤揚がったら取り出し、油を切ったらお皿に盛り付け完成です。