マスカルポーネとはちみつを混ぜる。

生クリームに砂糖を入れて泡立てる。マスカルポーネと同じくらいの固め。

1のマスカルポーネと2の生クリームを混ぜる。甘さ足りなかったらはちみつで調整。冷蔵庫に入れておく。

パンの耳を切る。
イチゴは洗ってヘタをとる。

パンにクリームを塗る。中心が厚くなるよう。ここは大さじ1~2くらい。

パンにイチゴをのせる。サイコロの5みたいな感じに。

反対のパンにも同じく真ん中厚めでクリームを塗り、更に中心に大さじ1盛ってから、イチゴを乗せた側とサンドにする。

7で盛った追加のクリームでいちごの隙間が埋まるよう、軽くパンを押して密着させる。

同じ調子で用意したパンの枚数全部挟む。ここで盛りすぎてクリームを使い切らないこと。

余ったクリームを使い、パンの端部分、クリームが行き渡らなかった隙間を埋めるように詰める。

ラップに包んで冷蔵庫にいれる。半日くらい置く。