鶏肉を食べやすい大きさに切る。
ネギは斜めに切る。

ジッパー付きの袋に1を入れ、塩麹(液体タイプもOK)を大さじ2入れる。
鶏肉に対して塩麹が10:1~2になるようにする。

よく揉んで置いておく。
朝作って夜まで置いたり、夜作って次の日まで置いておくのがおすすめ。

フライパンに油を熱し、3を炒める。
お好みで竹輪を加えても◎

薄かったら塩コショウで味を整える。