牛すじは一口サイズにきっておく

大根も、小さめ一本のを、半分のサイズにきり、写真のようにカット

鍋に油をひき、牛すじを炒めてから火が通ったら大根をいれる。

砂糖をさきに入れて、食材になじませる、

あとは、残りの調味料とローリエをいれて30~45分、蓋をして弱火で煮込む。