芽ひじきは水で戻す。
人参は千切り。
ごぼうはささがき。
薄揚げは千切り。
具は合わせて300gほど。

ゴマ油を鍋に大匙2ほど入れて熱し、具を投入。

混ぜたら三温糖、料理酒、本つゆ、だし汁、顆粒だしを入れて蓋をして煮る。

味見をしながら、ひじき煮の味になるかを調整。
味が濃い場合はだし汁、薄ければ本つゆ、甘ければ料理酒、辛ければみりん。

15分ほど煮て、人参の色が煮物の色になっていれば出来上がり。少し置いて味を染み渡らせる。