じゃがいもは皮をむき、3cm角程のさいの目切りにし、たっぷりの水で茹でる。よく茹でたいので15分は茹でる。

玉ねぎは千切り、ウインナは4等分/本にする。
熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくと玉ねぎを炒める。

2にウインナーソーセージも入れ炒める。

茹で上がったじゃがいもをザルにあげ、よく水気を切る。

じゃがいもも一緒に炒める。
マスタードを加えたら、辛みを飛ばすため、炒める。

塩こしょうで味を整え、パセリを散らして出来上がり。