鳥モモ肉は塩胡椒で下味を付ける。

片栗粉をまぶす。

皮が下になるようにして焼く。
焦げ目がついたらひっくり返す。
コツはひっくり返すのは1回！

レモンを細かく切ったものとケッパーをお好みで入れる。

白ワインとオリーブ油を入れて混ぜたら火を止める。

鳥モモ肉の上にソースをかけて完成です。