鍋にAを入れて火にかけ杏仁霜をじっくり溶かします。

砂糖を入れ溶けたら残りの牛乳を入れ温めます。沸騰はさせません。火を止め粉ゼラチンをふやかさず粉のまま投入します。

ゼラチンが溶けたら、氷水にあてて人肌程度に冷ましてから、生クリームを入れます。

容器に移して、冷蔵庫で冷やしたら完成です。