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夏野菜たっぷりのラタトゥイユ
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夏野菜たっぷりのラタトゥイユ-レシピのメイン写真

夏野菜たっぷりのラタトゥイユ

スタグラキッチン
スタグラキッチン @cook_40344779

水を使わず野菜から出る旨味だけで作った
ラタトゥイユです。
煮込むだけで簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある残り野菜で作れるレシピです。

水を使わず野菜から出る旨味だけで作った
ラタトゥイユです。
煮込むだけで簡単に作れます♪
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スタグラキッチン
スタグラキッチン @cook_40344779

水を使わず野菜から出る旨味だけで作った
ラタトゥイユです。
煮込むだけで簡単に作れます♪
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ラタトゥイユです。
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材料

３人分
  • 【お野菜の総重量】 ５００ｇ
  • 玉ねぎ 適量
  • 人参 適量
  • パプリカ(赤黄) 適量
  • 茄子 適量
  • ズッキーニ 適量
  • エリンギ 適量
  • トマト 適量
  • トマト缶(カット) １缶
  • にんにく ２片
  • 白ワイン（なくてもよい） 大さじ２
  • オリーブオイル 大さじ１強
  • 砂糖 小さじ１
  • 岩塩（または塩） 小さじ１
  • 昆布茶 小さじ１
  • ブラックペッパー 適量
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作り方

  1. 1

    野菜を全てダイス状にカットする。

    • 夏野菜たっぷりのラタトゥイユ作り方1写真
  2. 2

    にんにくをみじん切りにする。

  3. 3

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかける。

    • 夏野菜たっぷりのラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    にんにくの香りがたってきたらたまねぎを加え炒める。

    • 夏野菜たっぷりのラタトゥイユ作り方4写真
  5. 5

    残りの野菜を全て加え炒める。

    • 夏野菜たっぷりのラタトゥイユ作り方5写真
  6. 6

    野菜がしんなりしてきたら白ワインを入れ５分煮立たせる。

  7. 7

    トマト缶、砂糖を入れ１０分ほど煮込む。

    • 夏野菜たっぷりのラタトゥイユ作り方7写真
  8. 8

    味をみながら塩を加えブラックペッパー、昆布茶を入れ２分ほど煮込む。

    • 夏野菜たっぷりのラタトゥイユ作り方8写真
  9. 9

    出来上がり♪
    ※冷やして食べると更に美味しいです。

    • 夏野菜たっぷりのラタトゥイユ作り方9写真

コツ・ポイント

冷蔵庫にある野菜を活用してください。
昆布茶を入れると味に深みがでます。

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スタグラキッチン
スタグラキッチン @cook_40344779
2022/06/18 08:59に公開
作る喜び、食べる楽しみ、味わう幸せをお届けするスタグラキッチン☆女子２人で日々楽しく料理をしています♪つくれぽ、フォロー大変励みになります( *´艸｀)Instagramもしてます。ぜひ遊びに来てくださいね♪https://www.instagram.com/stagra_gohan
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす こぶ茶 トマト にんじん エリンギ トマト缶 パプリカ ズッキーニ にんにく 玉ねぎ

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