MrsWongちのカノム・お江戸
MrsWong @cook_40279103
タイのデザート、カノム・モーケンの
たろいもをネバリスターに変えた
タイとお江戸のコラボデザートです。
このレシピの生い立ち
たろいもが日本では
なかなか手に入りにくいので
お江戸の長いもとやまといもの
いいとこどりの
ネバリスターで代用して
作ってみました。
MrsWongちのカノム・お江戸
タイのデザート、カノム・モーケンの
たろいもをネバリスターに変えた
タイとお江戸のコラボデザートです。
このレシピの生い立ち
たろいもが日本では
なかなか手に入りにくいので
お江戸の長いもとやまといもの
いいとこどりの
ネバリスターで代用して
作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネバリスターは皮をむき適当に切ってFPへ。
-
- 2
とろろを作るようになめらかになるまで擦り混ぜる。
-
- 3
なめらかになった3にココナツシュガーとラカントを加えさらに擦り混ぜる。
-
- 4
玉子を1個ずつ
加えて擦り混ぜ、
きれいに混ざったら
バニラエッセンスとココナツエッセンスも加えスイッチを止める。 -
- 5
クッキングペーパーを敷きこんだ型に4を流し入れ蒸気の立った蒸し器で初めは強火3分、あとは弱火で15分ほど蒸す。
-
- 6
表面が固まり
弾力が出てつまようじを刺して生地がついてこなくなったら蒸し上がり。 -
- 7
粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。少し蒸し上がりが柔らかめでも冷えると固くなる。
-
- 8
おまけの分は余った生地をボウルに入れて同じように小鍋で蒸しました。
-
- 9
なぜか真ん中にすじが入りましたが気にしないようにしましょう(笑)
-
- 10
よく冷えたらお好みの形にカットしてさあどうぞ♪今回は山形の
さくらんぼをあしらってみました。 -
コツ・ポイント
蒸し時間は使用する器や鍋で
違ってくるので弱火にしたあとは
まめにチェックするといいかと思います。
今回大同電鍋を使用しましたが
その場合外鍋にカップ3～4杯の
水を入れレバーが上がるまで
蒸します。
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