ほうれん草は数センチにカット。

玉ねぎは粗くみじん切りにする。

ごま油を熱したフライパンでミンチと玉ねぎを炒める。

玉ねぎが少し透き通ってきた、ほうれん草の茎の方と塩を加えてサッと炒める。

ほうれん草の葉の方も加えて炒める。

豆腐、中華ダシ、醤油、オイスターソース、水を加えて煮る。

水溶き片栗粉を加えてかき混ぜる。

溶き卵を回し入れ、最後に香り付けにごま油を回しかければできです。