ざく切りしたキャベツ、3cm長さに切ったニラ、もやしをさっと茹でます。

茹で上がったらザルに上げ、冷水をかけてニラの色止めをしてから、水切りします。

ボールに、マヨネーズ、オイスターソース、すりおろし生姜、すりごまを入れて混ぜ合わせます。

2⃣の野菜を手で握れるくらいの量取って、ギューっとしっかり絞り（5～6回向きを変えたりして）、絞れたものからボールへ。

全てボールに入りました。

菜箸でぐるぐるとかき混ぜて調味料と野菜を和え、味見をして塩コショウを軽く降って混ぜ足を整えて完成です。