シソジュース（シソ・砂糖・レモン）のみ
＊うさうさ0173＊ @cook_40335354
赤シソジュース（濃縮）のレシピ覚書です
このレシピの生い立ち
毎年作るシソジュース。個人的にはお酢を使いたいのですが家族がお酢よりレモン派なのでお酢なしレシピになってます。
シソジュース（シソ・砂糖・レモン）のみ
赤シソジュース（濃縮）のレシピ覚書です
このレシピの生い立ち
毎年作るシソジュース。個人的にはお酢を使いたいのですが家族がお酢よりレモン派なのでお酢なしレシピになってます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお水を2リットル入れ沸かす。
- 2
赤シソを洗い水を切る。汚い葉や枝があれば切って取り除く。
- 3
鍋のお湯が沸いたらシソの葉を全て入れる。浮いてる分は沈める。
青ジソがある場合は少し入れると香りが良いです。 - 4
弱火で10分程度煮出す。
- 5
シソをザルで引き上げる。
- 6
鍋のジュースを一度濾す。
ザルにキッチンペーパーを敷いて濾すと綺麗なジュースになります。（この時点で1.8リットル位） - 7
鍋にジュースを戻し、好みの糖分（今回は花見糖）を入れ混ぜる。
- 8
弱火で15分ほど煮詰める。
- 9
火を止めレモン汁を適量入れる。
今回は市販のレモン汁1つ分（70mlを入れました） -
- 10
レモンを入れ色が鮮やかになったら清潔な入れ物に入れ冷蔵庫で保存する。
- 11
暑い時は水や炭酸水で、冷房で冷えた体にはお湯で割ると優しいホットドリンクですよ♡
-
- 12
最終的には1500mlになりました。
煮沸した入れ物に入れて要冷蔵で保管してください。
コツ・ポイント
お砂糖の量は完全に好みです。レモンを入れる前に味見してみてくださいね。煮詰め方によって濃度も違います。
甘さは冷めると感じにくくなるので、少し甘くても大丈夫かと。我が家はどうせ炭酸で割りますし(^^)
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