こんにゃくは一口大に親指でちぎり、塩ひとつまみで揉んで、水分が出てきたら水で洗います。熱湯で5分ゆで、ざるに上げます。

豚肉はさっと熱湯にくぐらせておきます。

鍋に●を並べ、☆を加えたら中火で、沸騰したら弱火で、蓋をずらして乗せ10分程煮ます。

煮汁を回し、蓋を外して、5分程煮たら出来上がりです。粗熱が取れると味がなじみます。