ブリは一口大に切ります。熱したフライパンに油をひき、ショウガの細切りを入れて香りが出てきたらブリを並べ入れます。

ブリの両面を軽く焼いたら水を入れ、幅1cm位のいちょう切りにした大根とニンジン、Aの調味料を加え中火～強火で煮込みます。