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純レバ丼
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純レバ丼-レシピのメイン写真

純レバ丼

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

レバニラからニラを引くと、純レバらしい
このレシピの生い立ち
孤独のグルメドラマで見たのみ、外見勝負です。現物の味は知らないけれど結構美味しくできました。
浅草で食べてきました。私のレシピと違うところ。レバーは小さく切ってあります。唐辛子パウダーが効いてます。つゆだくは同じです。

レバニラからニラを引くと、純レバらしい
このレシピの生い立ち
孤独のグルメドラマで見たのみ、外見勝負です。現物の味は知らないけれど結構美味しくできました。
浅草で食べてきました。私のレシピと違うところ。レバーは小さく切ってあります。唐辛子パウダーが効いてます。つゆだくは同じです。

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おでのおでん☆
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レバニラからニラを引くと、純レバらしい
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孤独のグルメドラマで見たのみ、外見勝負です。現物の味は知らないけれど結構美味しくできました。
浅草で食べてきました。私のレシピと違うところ。レバーは小さく切ってあります。唐辛子パウダーが効いてます。つゆだくは同じです。

レバニラからニラを引くと、純レバらしい
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孤独のグルメドラマで見たのみ、外見勝負です。現物の味は知らないけれど結構美味しくできました。
浅草で食べてきました。私のレシピと違うところ。レバーは小さく切ってあります。唐辛子パウダーが効いてます。つゆだくは同じです。

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材料

2人分
  • ご飯 2膳強
  • 鶏レバー(食べやすい大きさ) 210g
  • 鶏ハツ(4つ割) 4個
  • 鶏砂ずり(スライス) 40g
  • ごま油(炒め用) 大さじ1
  • 片栗粉 少々
  • 調味料
  • 本みりん 大さじ4
  • 清酒 大さじ2
  • 濃口醤油 大さじ2
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • にんにくチューブ 3㎝
  • 生姜チューブ 3㎝
  • トッピング
  • 白ねぎ(スライス) 1本分
  • 一味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    白ねぎは刻み水にさらしておく

    • 純レバ丼作り方1写真
  2. 2

    調味料は合わせ、4割ほどの水分は過熱して飛ばしておき

    • 純レバ丼作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、軽く片栗粉をまぶしたレバーを芯まで炒めず、2の調味料に入れ加熱して火を通し

    • 純レバ丼作り方3写真
  4. 4

    器にご飯と、汁だくのレバーを入れ

    • 純レバ丼作り方4写真
  5. 5

    ねぎを入れ完成です。

    • 純レバ丼作り方5写真
  6. 6

    いただきま~す。

    • 純レバ丼作り方6写真

コツ・ポイント

レバーのにおいは血合いです。刻んで血合いの部分に強めの水をあてると取れます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/07/07 22:53に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

丼 鶏肉 片栗粉 とりレバー ご飯 ずり 鶏ハツ 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20823896
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