冷凍そら豆を解凍し皮をむく。玉ねぎ、にんじんわ賽の目切り。

②の野菜を鍋に入れ、火にかける。鶏ガラスープ、塩、酒、オレガノを入れる。

にんじんの賽の目はこんな感じ。10分くらい蓋をして静かに煮る 。吹きそうなら弱火で。火を止め、余熱で煮る。

蓋を開け、玉ねぎが透き通り、野菜が柔らかくなっていたら、ミルクポーションを入れる。味調整が必要なら塩などで整える

皿に盛り付け、黒胡椒や、パセリを飾りで振る