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自家製本格めんつゆ
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自家製本格めんつゆ-レシピのメイン写真

自家製本格めんつゆ

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

煮物やドレッシングの素としても。用途はいろいろ。2020.5.30
このレシピの生い立ち
市販のつゆが無くなったので作りました。
(コロナが収まるまで特売がないだろう)

煮物やドレッシングの素としても。用途はいろいろ。2020.5.30
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市販のつゆが無くなったので作りました。
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自家製本格めんつゆ

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

煮物やドレッシングの素としても。用途はいろいろ。2020.5.30
このレシピの生い立ち
市販のつゆが無くなったので作りました。
(コロナが収まるまで特売がないだろう)

煮物やドレッシングの素としても。用途はいろいろ。2020.5.30
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材料

約250cc分
  •  水  400cc
  •  だし昆布 2本(約10㎝長さ)
  •  鰹節 13g
  • 調味料
  •  醤油 大5
  •  みりん 大4
  •  和風だしの素 小1
  •  砂糖 大1と1/2~大2
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作り方

  1. 1

    鍋に水400ccと昆布を入れ1~2分浸したら切込みを入れ、そのまま30分置く。

  2. 2

    1に鰹節を加え2分煮立たせる。

    • 自家製本格めんつゆ作り方2写真
  3. 3

    昆布と鰹節を取り出して、調味料を加え5分間煮立たせる。
    ※鰹節は水分を吸っているので、少し冷めたら絞って加える。

    • 自家製本格めんつゆ作り方3写真

コツ・ポイント

・みりんが入っているのでしっかり煮きる。

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柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
2020/05/30 04:16に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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かつお節

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