材料をボウルに入れて、ハシで混ぜ、ひとまとめにする。我が家では、餅つき器で20分ほどこねる。手でこねる時も、時間は一緒。

生地がこねあがったら、電子レンジに入れて1時間くらい発酵。温度と湿度を保つために、お湯を入れたカップを一緒にいれる。

２倍くらいに発酵したら、成形作業に

発酵で出た生地の中のガスを、フチに向かって集めるように円形に成形する。フライパンサイズに合わせるの大事。

フライパンに具材ナシの生地の入れて、片面を1分ほど焼く。(写真ない)　一旦取り出し、焼き色がついた側に具材をトッピング。

具材をのせて5分ほど蓋をして焼く、生地に火が入ったのを確認して、バーナーで炙ってチーズを溶かす。

裏面の焼け具合は、こんな感じ。

オーブンを使わない気軽なところが、とても良い。もはやテイクアウトピザの必要がなくなった。