ガナッシュクリームを作って冷凍保存しておく。（レシピ7221133参照）

チョコカスタードクリームを作っておく。（レシピ7236154参照）

2のクリームをラップを敷いた卵の空き容器に入れる。1を凍ったままクリームに載せる。上からクリームを被せる。

わらび餅を作る。鍋に材料を全て入れ泡立て器でよくかき混ぜる。

泡立て器で混ぜながら火にかけ、固まり始めたらゴムベラに持ち替えて弱火にして混ぜながらトロっとなるまで加熱。ゆるゆるで！

型にラップを敷いて6を流し入れる。粗熱がとれたら冷やし固めた4を中央に入れて押し込む。茶巾に絞り冷蔵庫で冷やし固める。