レタスはちぎる。
チョリソーは5mm幅にカットする。

フライパンにマヨネーズ・卵を入れてコールドスタート。

卵黄を潰してマヨネーズと混ぜ合わせる。

そぼろになるまで炒めたら一旦取り出す。
※あまり火を通さずにフワッと仕上げる。

同じフライパンにマヨネーズ・チョリソーを入れてコールドスタート。

➡マヨネーズがこのくらいになるまで炒める。

チョリソーがこんがりと焼けたらレタス・ミニトマトを加えて炒める。

【4】の炒り卵を戻し入れて、ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

出来上がり。