鮭の切り身を焼く。

骨を取りながら、ほぐす。皮も小さくちぎる。

フライパンにごま油を敷き鮭を入れる。さっとフライパンを振る程度！

酒、みりんを入れてさっと混ぜる。水分が飛んだら醤油をちょいかけ。

炒りごまを振って軽く混ぜて、完成。