プラム酒あとのプラムDE！プラムジャム！
プラム酒を作ったあとのプラムは、そのまま食べても美味しいですが、砂糖を加えてプラムジャムにするのもオススメです。
このレシピの生い立ち
プラム酒を作ったあとのプラムをジャムにしてみました。
プラムも砂糖も好みの量で作って頂いてかまいませんが、砂糖の量が少ないとあまり日持ちがしないかと思います。
プラム酒あとのプラムDE！プラムジャム！
プラム酒を作ったあとのプラムは、そのまま食べても美味しいですが、砂糖を加えてプラムジャムにするのもオススメです。
このレシピの生い立ち
プラム酒を作ったあとのプラムをジャムにしてみました。
プラムも砂糖も好みの量で作って頂いてかまいませんが、砂糖の量が少ないとあまり日持ちがしないかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
プラム酒を作ったあとのプラムを使用します。プラム酒はプラム2kg、氷砂糖500g、ホワイトリカー1.8ℓで作っています。
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- 2
このプラム酒は漬け込んでから約1年後に濾しました。
（見た目は悪いですが、そのまま食べても美味しいです。） -
- 3
プラムの皮を手で剥いて取り除く。（漬け込んだ時のプラムの完熟具合等によっても剥きやすさが違うかもしれません。）
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- 4
スプーン等でプラムの果肉をタネからこそげ取る。
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- 5
鍋にプラムの果肉と砂糖を入れてザッと混ぜ、弱火にかける。（味をみながら砂糖を加える。）
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- 6
焦げないように鍋底から混ぜながら、好みのかたさになるまで火にかける。
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- 7
ほど良いトロミ（お好みで。）がついたら火からおろして冷ます。
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- 8
清潔な容器に移してできあがり。
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- 9
トーストしたパンに塗ったり、お好みで紅茶に入れて召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
漬け込んだプラムによっても果肉の状態が違うかも知れません。
漬けた時の砂糖の量や好みによって違うので、味をみながら砂糖の量を調節して下さい。
アルコール漬けのプラムを使用している為、お子様やアルコールに弱い方は気をつけて下さい。
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