①あさりは砂抜きし、流水で洗っておく。
②ニンニクは皮を剥き包丁の腹で押し潰す

フライパンにオリーブオイルを入れ、②のニンニクを入れて弱火でじっくり焦げないように炒める。

ニンニクにきつね色に焼き色が付いたら、火を強火にして殻ごとアサリをいれ、白ワインをいれ蓋をして蒸し焼きにする。

アサリの口が開いたら、アサリを取り除き、パスタ(規定のゆで時間より2分短く茹でたもの)を入れる。

汁気が少なくなったらパセリを入れ、オリーブオイルを一回しして軽く混ぜる。アサリを戻し軽く混ぜたら完成。