大葉は千切りにする。

鮭に塩こしょうをし、オリーブオイルを温めたフライパンで焼き、粗熱が取れたらほぐしておく。

からし明太子は薄皮を取って卵のみにし、ボウルに入れて大葉塩ダレと酒でのばしてぺースト状にしておく。

塩を加えた湯でスパゲッティを茹でて、③に加える。

全体的になじんだら②を加えてよく和え、香りづけのオリーブオイルをまわしかける。

器に盛り、上にいくらと大葉をのせる。