フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒めます。

アスパラ、コンソメを入れて炒めます。

野菜に火が通ったら、むき身を半分程入れます。

軽く混ぜ合わせながら塩コショウで味を調えます。

溶き卵にトマト、チーズを加えた卵液を入れます。

トマト、アスパラが片寄らないように整えます。

残り半分のむき身をのせます。

フライパンにふたをして、弱火で10分程度蒸し焼きにします。

フライパンからお皿に移して完成です。